Gurme lezzetler denemek için dünyanın dört bir yanını gezen seyahat ve lezzet tutkunlarını bilirsiniz. Yurt içi ve yurt dışında farklı mutfaklar ve yöresel ürünlerden tatmak için kilometrelerce yol gitmek, onlar için birer tutku haline gelmiştir.
Elbette kültür turizmi yaparken de bu lezzetleri tatma ve mutfakları tanıma fırsatı bulunabiliyor. Ancak eğer siz de bir lezzet tutkunuysanız, seyahatlerinizin öncesinde ucuz uçak bileti ile birlikte değişik tatlar deneyebileceğiniz destinasyonlara göre rotanızı belirliyor olabilirsiniz. Bu sıralar böyle bir seyahat için sabırsızlanıyorsanız, yönünüzü Kayseri’ye çevirmeye ne dersiniz?
İç Anadolu Bölgesi’nde yer alan misafirperver Kayseri, Toroslar’ın birbirine yakınlaşarak selam verdiği Orta Kızılırmak diyebileceğimiz bir bölgede yer alıyor. Kayseri halkı birbirinden ünlü lezzetlerin de ustaları olarak biliniyor. Yöresel farklı tatların bulunduğu Kayseri, gurme seyahatleri rotalarının başında geliyor. Farklı lezzetleri denemeyi sevenlerdenseniz Kayseri seyahatinizden fazlasıyla mutlu olabilirsiniz.
Peki, Kayseri mutfağı hakkında neler biliyorsunuz? Daha önce hiç Kayseri mutfağından lezzetler denemiş miydiniz? Eğer bu konuda çok fazla bilginiz yoksa ve bu yepyeni mutfaktan örnekler denemek için oldukça heyecanlıysanız, önce Kayseri’nin yöresel lezzetleri ve yemekleri hakkında biraz bilgi edinmek isteyebilirsiniz. Gelin, Kayseri’nin gurme lezzetleri ve yemeklerini birlikte tanıyalım.
Kayseri mutfağından enfes yemekler
Kayseri mantısı
Kayseri denince akla ilk gelen lezzetlerden biri kuşkusuz ki meşhur Kayseri mantısı oluyor. Kayseri mantısını hangi şehirde olursanız olun muhtemelen denemişsinizdir. Ancak gelin Kayseri mantısını bir de anavatanında deneyin. Çünkü Kayseri mantısı aslında daha önce denemiş olduklarınızdan çok farklı ve lezzetli olabilir. Örneğin Kayseri’de mantının bilinen 36 çeşidi olduğunu biliyor muydunuz? Hepsini denemek isteseniz uzun süre Kayseri’de kalmanız gerekebilir. Ama tabii bu çeşitler arasında en ünlüsü etli mantıdır.
Dilerseniz kızartılmış dilerseniz haşlanmış hamurlu versiyonlarını deneyebilirsiniz. Alışıldığı üzere pul biber, sumak ve nane ile süslenmiş bol yoğurtlu mantılar olduğu gibi aslında halk arasında gerçek Kayseri mantısının farklı olduğu da söylenir. Domates soslu bir suyun ya da çorba gibi hazırlanan etli mantının gerçek Kayseri mantısı olduğu iddia edilir.
Kayseri sucuğu ve pastırması
Sizi Kayseri’ye bir an önce uygun uçak bileti bulup gitmeye sürükleyecek lezzetlerden bir diğeri ve tabii ki aynı zamanda en meşhurlarından biri de Kayseri pastırması ve sucuğu olacak. Kayseri sucuğunun en önemli özellikleri arasında daha baharatlı olması geliyor. Kayseri sucuğunu kızartmak yerine tavada, kısık ateşte pişirmeniz önerilir. Böylece sucuğun kendi yağında yavaş yavaş pişerek gerçek lezzetini bulacağı söylenir.
Kayseri pastırmasının hikayesi ise çok daha eskilere gidiyor. Dünyaca ünlü gezgin Evliya Çelebi’nin 17’nci yüzyılda yazdığı Seyahatname’de dahi Kayseri pastırmasından bahsediliyor. Bu nedenle Kayseri’deki pastırma üretimi geleneğinin 17’nci yüzyıla kadar dayandığı düşünülüyor.
Yaklaşık bir ay boyunca çeşitli işlemlerden geçerek, zahmetli bir şekilde imal edilen Kayseri pastırmasını siz de Kayseri seyahatinizde mutlaka deneyin. Ayrıca, dilerseniz satın alıp, evinizde de kahvaltılarda tüketmekten son derece keyif alabilirsiniz.
Cıvıklı pide
Kayseri’ye gitmişken Develi ilçesinin meşhur cıvıklı pidesini denemeden dönmek olmaz. Üstelik cıvıklı pidenin çok köklü bir tarihi olduğunun da altını çizelim. İlçede yer alan Hititler’den kalma fırınlarda bile cıvıklı pide yapıldığı anlatılıyor. Dolayısıyla bu lezzet tarihin çok eski zamanlarına dayanıyor.
“Cıvıklı adını nasıl almış?” derseniz de aslında olay tamamen malzemesinden kaynaklanıyor. Cıvıklıya konan etin iki bıçak arasında kıyılarak cıvık bir hal almasından dolayı bu yöresel pidenin adının da cıvıklı olduğu söyleniyor. Genelde koyun eti ve kuyruk yağıyla yapılan bu pideyi mutlaka denemenizi öneririz.
Tarhana aşı
Kayseri’ye ucuz uçak bileti buldunuz ama diyelim ki gideceğiniz tarihte havalar soğuk olacak. Merak etmeyin; içinizi ısıtacak, şifa dolu ve enfes bir çorba önerimiz olacak. Kayseri’nin ünlü tahrana aşı kış aylarında içinizi ısıtırken, aynı zamanda lezzetiyle de hafızanıza kazınacak. İçinde yer alan çeşitli baklagiller ile tam bir lezzet ve şifa deposu olan tarhana aşının özellikle soğuk algınlığına iyi geldiği söyleniyor. Kayseri’de gurme lezzetlerle tanışırken sağlıklı ve lezzetli bir tercih yapmak istiyorsanız tarhana aşı güzel bir seçenek olabilir.
Örgülü pilav
Kayseri’ye özgü bambaşka bir lezzete daha sıra geldi. Sanki lezzetin hapsedilmiş hali gibi görünen örgülü pilavın içinde yok yok desek yeridir. Pilavın içindeki tavuk eti ve ciğeri süsleyen badem, Antep fıstığı, kuş üzümü ve soğan olduğunu hayal edin. Ve tüm bunların fırınlanmış halde yavaş yavaş piştiğini düşünün. Dağılmasın diye de örgülerle çevrelenmiş şekilde önünüze servis edilen muhteşem bir lezzet şöleni.
Kayseri’ye gittiğinizde hem göze hem damağa hitap edecek bu efsane lezzeti denemeden dönmeyin.
Arabaşı çorbası
Uygun uçak biletini aldınız ve Kayseri’ye gittiniz. Diyelim ki hafif acıktınız ama daha yemek vakti de gelmedi. Kayseri’de tam size göre bir atıştırmalık bulabilirsiniz. Arabaşı çorbası veya kısaca Arabaşı da denen bu farklı bir lezzeti deneyebilirsiniz. Tabağın ortasında tavuklu çorba ve onu çevreleyen özel hamur parçaları ile servis edilen bu enfes yemeği, o hamurları çorbaya kaşığınızla birlikte daldırıp çıkararak yediğinizi hayal edin. Güzel ve lezzetli bir atıştırmalık için enfes bir tercih olacağı çok açık.
Tavas yemeği
“Bu bildiğimiz yaprak sarması değil mi?” dediğinizi duyar gibiyiz. Öyle gibi görünse de Kayseri’de tavas yemeği sıradan yaprak sarmalarından oldukça farklı yapılır. Tavasın içinde ayva ve tahin yer alır. Ayvalı ve tahinli yaprak sarması da diyebileceğimiz bu farklı lezzeti Kayseri’nin hemen her yöresinde bulabilir ve deneyebilirsiniz.
Yaprak sarmasının Kayseri yorumunu denemek isterseniz tavası tercih edebilirsiniz. Ayvanın ve tahinin size sunacağı bu farklı lezzet sizi şaşırtabilir.
Kayseri yağlaması
İtalyanların pizzası varsa Kayseri’nin de yağlaması var! En uygun uçak bileti seçeneklerini değerlendirirken, hayallerinizi süsleyecek efsane lezzetlere bir diğerini daha eklemenin şu an tam zamanı. Kayseri’ye gittiğinizde Kayseri’nin ünlü yağlaması, salçalı kıymalı ve soğanlı harcın çok ince hamurların üstüne bolca sıvanıp, bu hamurların üst üste dizilmesiyle hazırlanıyor.
Bu muhteşem lezzeti sarımsaklı yoğurt eşliğinde yerken tadına doyamayacaksınız.
Aside tatlısı
Canınız bir yerde oturup çayla birlikte yöresel bir tatlı mı yemek istedi? Kayseri’de bunun için de farklı bir lezzet sizi bekliyor olacak. Aside tatlısı Kayseri’nin çayla birlikte keyifle yenen meşhur tatlılarından birisi. Özellikle pekmez ile yapılan aside tatlısını denemenizi öneririz. Kayseri’ye yapacağınız gurme seyahatinizde aside tatlısı da aklınızın bir ucunda bulunsun.
Kurşun aşı
Çorba desek çorba değil, yemek desek çorba gibi bol sulu… Ama lezzeti ve doyuruculuğu sizi fazlasıyla tatmin edebilecek bir Kayseri lezzetini daha önermek istiyoruz. Kolaylıkla ucuz uçak bileti bulabileceğiniz Kayseri seyahatinizde kurşun aşı da denemek isteyebileceğiniz lezzetlerden biri olacak. İçinde et, soğan veya nohutla birlikte yapılan bu aş tam bir lezzet şöleni sunuyor. Oldukça doyurucu bir çorba gibi sunulan kurşun aşını tatmak, özellikle soğuk havalarda oldukça keyifli olacaktır.
Çiriş yemeği
Diyelim ki ucuz uçak bileti bularak Kayseri’ye gurme seyahatinizde et ağırlıklı yemeklerden farklı bir lezzet denemek istediniz. Kayseri mutfağında bu isteğinizin enfes bir karşılığı bulunuyor. Yabani pırasa olarak da bilinen çiriş otundan yapılan çiriş yemeğinin, lezzetinin yanı sıra sağlık açısından pek çok faydası olduğu söylenir. Bol C vitaminli olan çiriş otunun ağrı kesici ve akrep sokması gibi durumlarda zehrin tedavisine faydası olduğuna inanılıyor. Siz de çiriş yemeğini tadabilir ve enfes bir sebze yemeğini daha mutfak kültürünüze ekleme fırsatı bulabilirsiniz.
Kayseri tiridi
Kayseri’nin meşhur yemeklerinden birisi de Kayseri tirididir. Tavuk göğsünün ana malzeme olduğu bu lezzetli yemeğin özelliklerinin başında içinde ekmek veya ince el açması yufka parçalarının da bulunması geliyor. Kayseri’nin bu meşhur lezzetti hafızanıza kazınacak. Siz de mutlaka tiridi yöresinde denemeyi unutmayın.
Nevzine tatlısı
Kayseri’nin ünlü ve geleneksel tatlılarından birisi de nevzine tatlısıdır. Nevzine özellikle bayramlarda Kayseri halkının misafirlerine ikram ettiği şehirdeki en popüler tatlılardan birisi olarak bilinir. Hatta enteresan bir gelenek olarak da yeni doğum yapan, lohusa annelere de bu tatlıdan hazırlanarak götürülür. Temel olarak un, yoğurt, pekmez ve cevizden oluşan nevzine tatlısı, özellikle tatlı sevenlerdenseniz oldukça hoşunuza gidecektir. Bu yöresel tatlıyı Kayseri’de birçok restoranda da bulabilirsiniz.
Kayseri’ye nasıl gidebilirsiniz?
Birçok gurme lezzetin durağı olan Kayseri’ye ulaşım oldukça kolay. Kayseri’ye uygun uçak bileti bulabilir ve burada Kayseri Erkilet Havalimanı’na inebilirsiniz. Dilerseniz havalimanından otelinize kadar gitmenizi sağlayacak transfer hizmetleri için rezervasyonlarınızı da uçak bileti aldığınız tek bir platform üzerinden gerçekleştirebilirsiniz. Aerobilet sizlere bu imkanı sunuyor. Tek yön ya da gidiş dönüş transfer hizmeti satın alabilir, havalimanı ile otel arasındaki ulaşım sürecini kolay, güvenilir ve keyifli hale getirebilirsiniz.
Ulaşım için diğer bir seçenek ise otobüs seyahati. Hemen her dönemde uygun otobüs bileti bulabileceğiniz Kayseri’yi siz de bir an önce keşfetmeyi ihmal etmeyin.
Kayseri mutfağını denemek için hazır mısınız?
Gurme lezzetler sizleri Kayseri’de bekliyor olacak. Siz de bu enfes yöresel mutfağı tanımak için lezzet durağı Kayseri’ye bir seyahat planlamayı ertelemeyin. Eğer farklı tatları denemeyi sevenlerdenseniz, Kayseri sizin için ideal adreslerden biri olacaktır.
Hemen aerobilet.com adresini ziyaret ederek, ucuz uçak bileti ya da uygun otobüs bileti fiyatlarına göz atabilir, aynı zamanda hesaplı otel seçeneklerini de değerlendirebilirsiniz. Hava yolu ile seyahatinizi gerçekleştirmeyi düşünüyorsanız, havalimanı transfer hizmetleri için de Aerobilet daima yanınızda. Seyahatinizi tek bir kanal üzerinden planlama fırsatını bulabilirsiniz. Kayseri, koku ve tat hafızanızda yer etmek için sizleri bekliyor.
